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Cómo envasar tarros al vacío: guía completa para el almacenamiento de vidrio

Contenido

La respuesta corta: cómo envasar tarros al vacío

Envasar un frasco al vacío significa sacar el aire de un recipiente de vidrio sellado para que el oxígeno, la humedad y las bacterias del aire no puedan alcanzar lo que esté almacenado en su interior. En la práctica, esto se reduce a cuatro pasos: llenar un formulario compatible Tarro de almacenamiento de vidrio no más de tres cuartos de su capacidad, coloque una tapa apta para vacío o un accesorio para frasco en la parte superior, encienda un sellador al vacío de encimera o de mano durante aproximadamente diez a veinte segundos hasta que la tapa haga clic o el medidor muestre un sello, luego confirme el sello presionando el centro de la tapa. Si la tapa permanece bajada sin volver a levantarse, el frasco está sellado.

Si se hace correctamente, esta única técnica puede prolongar la vida útil de los alimentos básicos secos de la despensa de unos pocos meses a más de un año, y evita que productos como el café, las hierbas y las nueces se vuelvan rancios después de abrir el frasco por primera vez. También resuelve un segundo problema, menos obvio: el control de plagas. Los gorgojos, las polillas y sus huevos no pueden sobrevivir en un ambiente pobre en oxígeno, por lo que un frasco de harina o arroz debidamente sellado detiene una infestación antes de que comience, en lugar de limitarse a frenarla.

El resto de esta guía analiza la ciencia detrás de por qué esto funciona, cómo elegir frascos y accesorios que mantengan un sello de manera confiable, un recorrido completo del proceso, datos de vida útil de cada alimento, comparaciones de herramientas, los errores que arruinan un sello, el cuidado de los frascos a largo plazo, cómo se comparan los frascos al vacío con otros métodos de conservación y una sección detallada de preguntas frecuentes que cubre las preguntas que surgen con mayor frecuencia una vez que alguien comienza a sellar frascos con regularidad.

Lo que realmente sucede dentro del frasco

La comida no se estropea por el paso del tiempo. Se echa a perder porque el oxígeno reacciona con las grasas y los pigmentos, porque la humedad del aire alimenta las esporas de moho y porque los insectos y las bacterias necesitan el flujo de aire para establecerse. Un frasco sellado al vacío elimina el ingrediente del que dependen esos tres procesos.

Los frascos de vidrio comunes con una simple tapa de rosca todavía contienen una sorprendente cantidad de aire atrapado, generalmente entre el 20 y el 35 por ciento del espacio libre por volumen una vez que se tienen en cuenta los espacios entre los gránulos de arroz, café molido o granos secos. Un sellador al vacío doméstico puede eliminar aproximadamente entre el 90 y el 99 por ciento de ese aire, lo que reduce la presión interna a entre 0,1 y 0,3 atmósferas, según la máquina. Esa caída de presión reduce drásticamente la tasa de oxidación de las grasas, razón por la cual las nueces y el café molido envasados ​​al vacío resisten el olor rancio que desarrollan los envases sin sellar al cabo de unas semanas.

También hay un segundo mecanismo más silencioso en funcionamiento. Cada frasco de alimento seco contiene una pequeña población de huevos de insectos y esporas de moho que llegaron con el ingrediente mismo, mucho antes de que llegara al estante de la cocina. El oxígeno es lo que permite que esos organismos inactivos se activen. Si el nivel de oxígeno se reduce lo suficiente, los huevos permanecerán inactivos y las esporas permanecerán inactivas, lo que explica en gran medida por qué un frasco de arroz envasado al vacío puede permanecer durante años sin que se desarrollen las pequeñas polillas que a menudo aparecen en una bolsa abierta del mismo arroz en un solo verano.

Por qué el vidrio supera al plástico en este trabajo

Los recipientes de plástico se flexionan ligeramente bajo la presión del vacío y muchos son permeables al gas a nivel microscópico, por lo que una pequeña cantidad de oxígeno regresa en varias semanas. Un rígido Tarro de almacenamiento de vidrio no se flexiona y no deja pasar el gas a través de sus paredes, por lo que una vez que se forma un sello adecuado se mantiene hasta que se rompe la tapa. El vidrio también es inerte, lo que significa que no absorberá olores ni lixiviará compuestos de sabor como lo hacen algunos plásticos después de repetidos ciclos de vacío.

Cómo se forma y se mantiene realmente un vacío

Cuando se extrae el aire de debajo de una tapa sellada, la presión dentro del frasco cae por debajo de la presión de la atmósfera exterior. Esa diferencia de presión es lo que físicamente mantiene la tapa baja. Un frasco de un cuarto de galón expuesto a una presión atmosférica estándar tiene aproximadamente de 200 a 220 libras de fuerza presionando su tapa una vez que se crea un fuerte vacío, razón por la cual una tapa debidamente sellada se resiste a ser levantada con la mano aunque no haya nada que la bloquee mecánicamente en su lugar. El sello solo falla cuando el aire encuentra un camino de regreso, ya sea a través de una junta comprometida, una astilla en el borde o un polvo fino alojado en el canal de vacío.

Elegir un frasco que realmente pueda contener una aspiradora

No todos los frascos de la despensa están diseñados para esto. El sellado al vacío ejerce una tensión mecánica real sobre la tapa y el borde, por lo que el frasco necesita tres cosas: un borde plano y sin astillas, una tapa diseñada para aceptar un puerto de vacío o una boquilla manual y un vidrio lo suficientemente grueso como para resistir las diferencias de presión sin agrietarse.

  • Los frascos de boca ancha sellan de manera más confiable que los frascos de cuello estrecho porque la junta tiene más superficie de agarre.
  • El vidrio templado de cal sodada, el tipo que se utiliza en la mayoría de los frascos de cocina modernos, tolera el cambio de presión del sellado al vacío casero sin riesgo adicional.
  • Las tapas metálicas de dos piezas con un disco plano separado y una banda roscada son el estilo más fácil de convertir para uso al vacío, ya que el disco tiene un canal para la aguja o boquilla del sellador.
  • Un borde incluso con una pequeña astilla nunca mantendrá la presión de vacío, así que pase un dedo por cada borde antes de llenarlo.
  • El vidrio transparente le permite ver de un vistazo si el contenido ha absorbido humedad o ha cambiado de color, los cuales son señales de advertencia temprana de que un sello ha fallado, incluso si la tapa todavía parece intacta.

Tamaños de frascos y para qué son más adecuados

Los frascos más pequeños, en el rango de 8 a 16 onzas, se sellan más rápido y son la opción correcta para especias, café de una sola tanda o hierbas deshidratadas que se agotan rápidamente una vez abiertos. Los frascos más grandes, de 32 onzas en adelante, son más eficientes para alimentos básicos a granel como arroz, harina o frijoles secos que un hogar consume constantemente, ya que menos ciclos de sellado y resellado significan menos posibilidades de que se desgaste la junta de la tapa.

La forma del tarro importa más de lo que la mayoría de la gente espera

Los frascos de lados rectos se sellan de manera más consistente que los frascos con un hombro que se estrecha hacia el cuello, porque un hombro cónico crea una pequeña bolsa de aire que es más difícil de alcanzar por completo para un puerto de vacío. Si un frasco se va a sellar y reabrir con frecuencia, una forma cilíndrica simple con una boca ancha y plana es la opción más confiable a largo plazo en lugar de un diseño decorativo o curvo.

Frascos nuevos versus frascos reutilizados

Un frasco nuevo con una junta sin usar casi siempre superará a un frasco que ya ha pasado por docenas de ciclos de apertura y cierre. Esto no significa que los frascos viejos deban desecharse, pero sí significa que la junta y el disco de la tapa, no el vidrio en sí, deben tratarse como elementos desgastados que eventualmente necesitarán ser reemplazados. En realidad, el cuerpo de vidrio de un frasco bien hecho puede reutilizarse durante una década o más.

Paso a paso: envasar un tarro al vacío en casa

  1. Lave y seque completamente el frasco y la tapa. Incluso una pequeña cantidad de humedad residual en el borde impedirá un sellado limpio y puede empañar el interior del vidrio con el tiempo.
  2. Deje que los ingredientes calientes o recién cocidos se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de llenarlos. El sellado de alimentos calientes atrapa el vapor de agua que se eleva, que luego se condensa y socava el sello desde el interior.
  3. Llene el frasco, dejando al menos una pulgada de espacio libre entre el contenido y el borde. El sobrellenado es la razón más común por la que un sello falla en el primer intento.
  4. Limpie la llanta con un paño seco. Las migas, el aceite o el polvo de especias en el borde crean pequeños espacios que la junta no puede cerrar.
  5. Coloque la tapa de la aspiradora o coloque la boquilla selladora de frascos sobre la tapa estándar, alineándola con el puerto central.
  6. Ejecute el ciclo de vacío. Las máquinas de encimera suelen terminar un frasco de un cuarto de galón en 10 a 15 segundos; Los selladores de bomba de mano pueden necesitar de 15 a 20 bombas.
  7. Escuche el clic o observe cómo el botón indicador cae al ras de la superficie de la tapa. Esta es la confirmación visual de que la presión atmosférica mantiene la tapa cerrada.
  8. Presione el centro de la tapa antes de guardar. Una tapa correctamente sellada no se doblará ni explotará.
  9. Etiquete el frasco con el contenido y la fecha en que fue sellado. El envasado al vacío prolonga drásticamente la vida útil, pero no hace que los alimentos duren indefinidamente, y una fecha facilita la rotación meses o años después.

Una nota sobre el sellado de lotes

Al sellar varios frascos de una sola vez, primero siga los pasos de secado y llenado de cada frasco, luego ejecute el ciclo de vacío en cada uno de ellos uno tras otro. Hacerlo de esta manera mantiene el motor del sellador funcionando continuamente a una temperatura constante, lo que según varios cocineros caseros que sellan a granel proporciona un sellado ligeramente más fuerte y consistente que detener y encender la máquina entre frascos individuales.

Alimentos que más se benefician de un frasco envasado al vacío

Algunos ingredientes ganan mucha más vida útil al envasarse al vacío que otros, principalmente porque su deterioro se debe a la oxidación y no solo a la humedad.

Comparación aproximada de la vida útil de la despensa, frasco sellado versus recipiente abierto, en condiciones de almacenamiento a temperatura ambiente normal.
Artículo de comida Vida útil del contenedor abierto Vida útil del frasco envasado al vacío
cafe molido 2 a 4 semanas 4 a 6 meses
Granos de cafe enteros 1 a 2 meses 9 meses
nueces crudas 1 a 2 meses 9 a 12 meses
Hierbas y especias secas 6 meses 18 a 24 meses
Arroz y granos secos 6 a 12 meses 2 a 3 años
Frijoles y legumbres secas 1 año Hasta 3 años
Harina para todo uso 6 a 8 meses 1 a 2 años
fruta deshidratada 4 a 6 meses 1 año
Azúcar y sal Indefinido, pero propenso a aglutinarse Aglutinación mínima e indefinida

Estos rangos suponen un almacenamiento lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. Un frasco mantenido cerca de una estufa o de una ventana soleada perderá su vida útil independientemente de qué tan apretado esté el sello, porque el calor acelera la oxidación por sí solo. Los alimentos con un contenido naturalmente alto de grasa, como las nueces, las semillas y los granos de café enteros, son los que más se benefician en términos relativos porque la oxidación de las grasas es la vía más rápida de deterioro común una vez que hay oxígeno presente.

Alimentos que ganan poco con el envasado al vacío

El azúcar blanco refinado y la sal de mesa ya resisten el deterioro casi indefinidamente porque esencialmente no contienen humedad ni grasa sobre la que puedan actuar las bacterias o la oxidación. Envasarlos al vacío ayuda principalmente a evitar la formación de grumos y a eliminar plagas, en lugar de prolongar una vida útil que ya era muy larga.

Cómo combinar un sellador al vacío con sus frascos

Hay tres categorías generales de sellado de tarros de mangos de herramientas, y elegir la incorrecta es una fuente común de frustración.

Selladores estilo cámara para encimera

Estos utilizan un puerto de jarra dedicado en la parte superior de la máquina. Una manguera se conecta a un accesorio de tapa y la máquina aspira aire directamente a través de la tapa hasta que alcanza un umbral de presión establecido y luego se apaga automáticamente. Este estilo brinda los resultados más consistentes porque el nivel de vacío es fijo y repetible, y es el formato más utilizado en los hogares que sellan frascos varias veces por semana.

Selladores de bomba de mano

Una pequeña bomba manual o un mango que funciona con baterías se coloca sobre una válvula integrada en tapas de vacío especiales. Son más lentos y dependen del esfuerzo manual o de un motor pequeño, pero son económicos y portátiles, lo que los convierte en una opción razonable para alguien que sólo sella un frasco ocasionalmente o que quiere una versión que no necesita estar enchufada en un mostrador.

Accesorios universales para tarros

Los adaptadores de silicona o plástico que se ajustan a la manguera de un sellador de encimera existente le permiten funcionar con frascos de boca ancha o regular sin comprar una tapa específica para cada frasco del armario. Vale la pena comparar estos accesorios con el diámetro del borde del frasco antes de comprarlos, ya que un ajuste flojo nunca generará un vacío completo.

Qué buscar en una máquina construida para uso en tarros

No todos los selladores al vacío del mercado incluyen ningún puerto para frascos; algunos están diseñados exclusivamente para sellar bolsas. Antes de comprar una máquina específicamente para combinar con una Tarro de almacenamiento de vidrio colección, confirme que incluya una manguera o puerto accesorio de jarra, verifique la presión de vacío máxima que anuncia y observe qué tan fuerte y cuánto dura un ciclo típico, ya que estos detalles varían más entre los modelos de lo que la mayoría de los compradores esperan.

Formas alternativas de extraer un sello sin una máquina dedicada

No es estrictamente necesario un sellador al vacío exclusivo para obtener la mayor parte del beneficio, aunque los resultados son menos consistentes que con los equipos especialmente diseñados.

Método de paja para frascos pequeños

Llene el frasco, coloque la tapa sin apretar, inserte una pajita en un pequeño espacio en el borde y presione la tapa hacia abajo mientras succiona el aire a través de la pajita. Saque la pajita y termine de presionar la tapa hacia abajo con un solo movimiento. Esto funciona razonablemente bien en frascos pequeños, pero genera un vacío mucho más débil que una máquina y no es confiable para nada que dure más de unas pocas semanas.

Método de contracción en frío del refrigerador

Llenar un frasco con contenido tibio y recién cocinado, sellar la tapa mientras aún está caliente y luego refrigerarlo hace que el aire del interior se contraiga a medida que se enfría, bajando la tapa hasta formar un sello parcial. Este es el mismo principio detrás del enlatado tradicional al baño de agua, aunque produce un vacío más débil y menos completo que un sellador eléctrico o con bomba manual y funciona mejor como método a corto plazo que como solución de despensa a largo plazo.

Por qué el equipo dedicado sigue ganando

Ambos métodos manuales extraen notablemente menos aire que un sellador adecuado, lo que significa que las ganancias en la vida útil descritas anteriormente en esta guía deben tratarse como un límite máximo en lugar de una garantía al utilizar cualquiera de los atajos. Para cualquier cosa destinada a permanecer en un estante durante muchos meses, un puerto de jarra real o un accesorio de bomba manual vale el costo modesto.

Errores comunes que rompen el sello

La mayoría de los sellos fallidos se remontan a uno de los pocos errores evitables.

  • Sellar alimentos tibios o calientes, lo que crea condensación a medida que se enfría y reintroduce humedad y presión en el frasco.
  • Usar una tapa con una junta de goma desgastada o agrietada, que pierde su agarre después de repetidos ciclos de sellado y apertura.
  • Empacar ingredientes en polvo, como harina, demasiado cerca del borde, donde las partículas finas entran en el puerto de vacío y bloquean el sello.
  • Almacenar frascos sellados en algún lugar donde la temperatura oscile mucho, ya que la expansión y contracción del aire atrapado pueden aflojar gradualmente un sello límite.
  • Reutilizar un disco de tapa más veces de las que recomienda el fabricante. La mayoría de los discos de tapa de metal planos están clasificados para un número limitado de ciclos de vacío antes de que la junta se aplane.
  • Saltarse el paso de inspección de la llanta. Una llanta que se ve bien a simple vista aún puede tener un chip lo suficientemente pequeño como para sentirlo solo cuando se pasa un dedo lentamente por toda la circunferencia.
  • Asumir un sonido de clic o pop siempre significa éxito. En algunas máquinas, el mismo sonido puede ocurrir debido a un sello parcial que no se mantendrá por más de uno o dos días, razón por la cual la prueba de prensado manual es importante incluso después de escuchar el sonido esperado.

Dónde y cómo almacenar frascos sellados a largo plazo

Un buen sellado sólo ofrece todos sus beneficios si el entorno de almacenamiento alrededor del frasco coopera. Tres condiciones son las más importantes una vez que un frasco sale del sellador: temperatura , luz , y temperatura stability .

Un lugar fresco y estable entre aproximadamente 50 y 70 grados Fahrenheit ralentiza todas las vías de deterioro que un sello al vacío no detiene por sí solo, incluidas las reacciones lentas de dorado que afectan el color y el sabor de las frutas secas y las especias. La luz solar directa descompone los pigmentos y ciertas vitaminas a través de un proceso completamente independiente de la oxidación, por lo que incluso un frasco de pimentón o cúrcuma perfectamente sellado que se deja en el alféizar de una ventana soleada se desvanecerá y perderá potencia más rápido que el mismo frasco guardado en un gabinete cerrado.

Los cambios de temperatura, como un estante de la despensa cerca de un horno que se calienta a diario y se enfría durante la noche, hacen que el aire que queda dentro de un frasco sellado se expanda y contraiga repetidamente. Durante meses, este ciclo repetido es una de las razones más comunes por las que un sello que se mantuvo perfectamente bien durante las primeras semanas eventualmente se afloja por sí solo sin siquiera abrirse.

Mantener los frascos y las tapas en buenas condiciones

A Tarro de almacenamiento de vidrio En sí mismo puede durar décadas, pero el hardware de sellado se desgasta mucho antes. Enjuague las juntas y los discos de la tapa en agua tibia después de cada uso, séquelos completamente antes del siguiente intento de sellado e inspeccione el anillo de goma en busca de grietas o rigidez cada pocos meses. Una junta que se ha vuelto rígida o tiene grietas visibles debe reemplazarse en lugar de volver a ponerse en servicio, ya que una junta comprometida es la causa número uno de que un frasco se selle hoy pero pierda el vacío en una semana.

Guarde los frascos vacíos con la tapa apoyada sin apretar encima en lugar de completamente atornillada. Dejar una junta comprimida durante períodos prolongados entre usos acorta su vida útil.

Al lavar los frascos entre usos, evite los estropajos abrasivos en el borde. Un borde de vidrio rayado, incluso uno demasiado fino para verlo con claridad, crea el mismo tipo de vía de fuga que un chip y silenciosamente acortará la duración de cada sello futuro.

Frascos al vacío frente a otros métodos de conservación

El envasado al vacío en vidrio es una opción entre varios enfoques comunes de conservación en la despensa, y cada uno tiene un equilibrio diferente de costo, conveniencia y efectividad.

Comparación general de métodos comunes de conservación de productos secos para uso en la despensa del hogar.
Método Reutilizable Visibilidad de los contenidos Eliminación típica de oxígeno
Tarro de almacenamiento de vidrio envasado al vacío Sí, cientos de ciclos. completo 90 a 99 por ciento
Bolsa selladora al vacío No, de un solo uso completo but flexible 95 a 99 por ciento
Bolsa de mylar con absorbente de oxígeno. No, de un solo uso Ninguno, opaco Casi total a lo largo del tiempo
Tarro con tapa de rosca estándar, sin vacío Si, ilimitado completo Ninguno

Las bolsas de Mylar con absorbentes de oxígeno logran excelentes resultados a largo plazo y son comunes para el almacenamiento de alimentos de emergencia durante varios años, pero sacrifican la capacidad de ver el contenido y no se pueden volver a sellar una vez abiertas. Un frasco envasado al vacío se encuentra en un práctico término medio: no iguala la vida útil máxima absoluta de una bolsa Mylar para un almacenamiento de varias décadas, pero se puede abrir, usar y volver a sellar cientos de veces, lo que se adapta mucho mejor a los hábitos cotidianos de la cocina que un formato de un solo uso.

Más allá de la despensa: otros usos prácticos

Una vez que un hogar tiene a mano herramientas para sellar al vacío y un juego de frascos, la misma técnica se extiende mucho más allá de los productos secos cotidianos.

Viajar y acampar

Los frascos de mezcla de frutos secos, café o comidas deshidratadas en porciones y sellados al vacío resisten mucho mejor el envasado en una bolsa que en una bolsa o caja que pueda aplastarse o derramarse, y el sello mantiene el contenido fresco durante un viaje de varios días sin refrigeración.

Compra al por mayor y ahorro de costes

Comprar arroz, frijoles, harina o café en grandes cantidades suele ser más barato por unidad, pero sólo vale la pena si el excedente no se echa a perder antes de usarse. Dividir una compra al por mayor en varios frascos envasados ​​al vacío permite a un hogar aprovechar el precio al por mayor sin el desperdicio que de otro modo provendría de una bolsa grande que se queda obsoleta a la mitad.

Regalar

Un frasco de vidrio bien etiquetado y sellado al vacío de una mezcla de especias casera, una mezcla de hierbas secas o un café especial es un regalo presentable y estable, ya que el destinatario obtiene una ventana utilizable más larga que la que proporcionaría una bolsa o un recipiente sin sellar.

Preguntas frecuentes

¿Se puede envasar al vacío cualquier tarro de cristal?

Solo si la tapa es compatible con un puerto de aspiradora o un accesorio portátil. Una tapa de rosca estándar sin puerto no mantendrá el sello de un sellador de encimera, aunque a veces se puede adaptar con un accesorio de tapa de succión separado que se vende para ese propósito.

¿Cómo sé si el frasco realmente está sellado?

Presione el centro de la tapa. Si permanece plano y no se flexiona ni hace clic cuando se presiona, la aspiradora se mantiene. Muchas tapas específicas para aspiradoras también incluyen un pequeño botón indicador que baja hacia abajo una vez que se logra el sello y vuelve a subir si el sello falla.

¿Es seguro envasar al vacío alimentos frescos o húmedos en un frasco?

El envasado al vacío elimina el oxígeno, pero no detiene el crecimiento bacteriano en alimentos con alto contenido de humedad almacenados a temperatura ambiente. Los artículos húmedos o frescos aún deben guardarse en el refrigerador o el congelador después de sellarlos; El envasado al vacío no sustituye al almacenamiento en frío cuando se trata de alimentos perecederos.

¿El envasado al vacío cambia el sabor de los productos secos?

No se produce ningún cambio notable en el sabor debido al proceso de vacío en sí. En todo caso, la gente informa el efecto contrario: los compuestos de sabor en las especias, el café y las hierbas secas se conservan por más tiempo porque la oxidación, el principal factor de pérdida de sabor, se ralentiza dramáticamente.

¿Cuántas veces se puede reutilizar la misma tapa?

Esto depende del material de la junta, pero la mayoría de las tapas de vacío con juntas de goma aguantan entre 50 y 100 ciclos de sellado antes de que la goma pierda suficiente elasticidad como para afectar el rendimiento. Enjuagar y secar la junta después de cada uso prolonga considerablemente este proceso.

¿Cuál es la diferencia entre bolsas para envasar al vacío y sellar al vacío?

Las bolsas se comprimen directamente alrededor de los alimentos y suelen ser de un solo uso, mientras que un frasco mantiene su forma rígida, protege el contenido para que no se aplaste y se puede abrir, volver a sellar y reutilizar cientos de veces. Los frascos son la mejor opción para productos secos quebradizos o delicados como galletas saladas, frutas secas o especias enteras que se dañarían con la compresión que aplica una bolsa.

¿Se pueden guardar en el congelador los tarros envasados ​​al vacío?

Sí, y hacerlo puede prolongar aún más la vida útil de productos como nueces, harina o café. Deje un poco de espacio adicional antes de sellar si el contenido tiene algo de humedad, ya que la expansión durante la congelación puede ejercer presión sobre el sello.

¿Por qué mi frasco perdió su sello después de unos días aunque al principio hizo clic?

Esto casi siempre es una de tres causas: una pequeña cantidad de polvo fino alojado en el canal de vacío, una junta que está comenzando a desgastarse o comida caliente que se selló antes de que se enfriara por completo y luego liberó la humedad atrapada cuando alcanzó la temperatura ambiente.

¿Necesito un frasco especial o puedo convertir un frasco que ya tengo?

Muchos frascos estándar de boca ancha estilo enlatado se pueden convertir usando una tapa de vacío no original o un accesorio universal para frascos, siempre que el borde sea liso, plano y libre de astillas. Los frascos con formas de boca inusuales o cuellos estrechos son más difíciles de combinar con accesorios estándar.

¿Envasar al vacío es lo mismo que enlatar?

No. El enlatado utiliza un procesamiento térmico para matar las bacterias y crear un sello, y generalmente es necesario para cualquier cosa con un contenido de humedad significativo que deba permanecer a temperatura ambiente de manera segura. El envasado al vacío simplemente elimina el aire y es más adecuado para productos secos que ya son estables en almacenamiento por sí solos.

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